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Banana Bread 是一款超級入門而且閉著眼睛應該就可以短時間內做出來的一道甜點。也是非常適合親子一起動手做的一款蛋糕。
老公前陣子一直吵著要吃Banana Bread, 但之前因為頻繁吃了不少甜食，所以我一直蠻敷衍他的，不想讓他吃太多甜食。
直到今天，老公帶我出門放風逛Outlet ，雖然只是看一看，但真的蠻開心的，拍了一些包款之後再粉專給大家當代購參考。
總之，回到家後把家事做完發現有空檔，蠻閒的，就趁著他打遊戲的時候變出一塊低醣健康版的Banana Bread
食材：
雞蛋
3顆
3顆Ghee 30g
杏仁粉 2 cup
Baking powder 2小匙
肉桂粉 2小匙
鹽 少許
蜂蜜 2大匙
冷凍過的過熟香蕉
本人 3根
本人 3根香草精 少許
步驟：
1. 烤箱預熱375 °F, 裝備中淺度麵包模型，模型內噴油，鋪上烘焙紙。
2. 鋼盆拿出來，把香蕉、雞蛋、Ghee、肉桂粉、鹽、蜂蜜、香草精通通攪拌均勻（香蕉搗碎一點）
3. 使用打蛋器輔助，將剩餘杏仁粉、Baking Powder倒入（建議分兩次倒避免飛粉）
4. 全部都攪拌均勻後即可入模，輕敲幾下讓空氣跑出來，接著放入烤箱設定375 °F（約攝氏190度）烤35分鐘，最後10分鐘將溫度調整360 °F（約攝氏180度）
5. 烤好取出，放置冷卻網上降溫即可食用。
呃，對了，我是用多功能烤箱烤的，但是使用Air Fry模式
如果用一般烤箱先將時間設定40分鐘比較穩妥，溫度維持360 °F（攝氏180度）就好。測試有沒有熟就老樣子使用竹籤或筷子戳中心點看看是否還有麵糊黏上來，沒有就是熟啦，還有麵糊的話再烤個5-10分鐘。
如果用一般烤箱先將時間設定40分鐘比較穩妥，溫度維持360 °F（攝氏180度）就好。測試有沒有熟就老樣子使用竹籤或筷子戳中心點看看是否還有麵糊黏上來，沒有就是熟啦，還有麵糊的話再烤個5-10分鐘。打完遊戲的老公看到有Banana Bread開心到飛起來，反應超可愛的（但畢竟是晚上，還是做健康低醣版的比較安心）這個Banana Bread算是4人份，老公一次就吃掉一半，另一半說要留著明天吃
這款健康版無人工糖跟麵粉的Banana Bread蠻適合在減肥節食的人享用，畢竟不太甜，又蠻健康的，如果喜歡吃堅果也可以隨自己喜好加
沒有馬上吃完請徹底放涼後用保鮮膜把整塊蛋糕體包起來再放入保鮮盒一起入冷凍，隔天要吃直接微波即可。
為了老公的健康著想，接下來供應他的甜點可能都會是以低醣為主，但幸好他超～喜～歡
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